Recette du vin de noix

Lors de la balade des Buttes Chaumont, Solange
nous a fait goûter son fameux vin de noix ...


A faire impérativement le Jour de la st jean



Etiquette made by Solange


- 30 noix de lait (vertes)
- 5 litres de bon vin rouge
- 1 kg de sucre
- 1 litre et 1 verre d’eau de vie de fruit à 50%

Utiliser un grand récipient, style cocotte minute ou faitout.
Bien laver puis couper les noix en deux.
Les déposer dans le récipient
Jeter le sucre
Verser le vin et l’eau de vie
Bien mélanger puis laisser macérer 3 mois..

3 mois après, filtrer à l’aide d’une passoire fine et d’un entonnoir l’apéritif dans des bouteilles et voilà..
Certains rajoutent un peu de cannelle, je ne l’ai pas fait mais cela ne doit pas être mauvais ...